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蒜蓉粉絲蒸扇貝
2.5萬 熱度 120 收藏
Esperanza-琳

扇貝肉質鮮美，肉質厚，有嚼頭，好吃，加入粉絲可以吸這扇貝的鮮汁，別提多美味

時間:10-30分鐘
食材
扇貝 8個
粉絲 1把
蒜 1頭
小米椒 4個
蠔油 1勺
豆豉豉油 1勺
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用刷子刷扇貝表面
  • 步驟 2/14
    用到沿著一面割肉，扇貝就開了
  • 步驟 3/14
    去掉黑色的內臟和鰓，在把肉割下來
  • 步驟 4/14
    泡在鹽水裡攪拌去泥沙
  • 步驟 5/14
    在放入麵粉水裡攪拌深度去泥沙
  • 步驟 6/14
    然後料酒，鹽，薑絲醃製去腥
  • 步驟 7/14
    蒜切末，小米椒切末，蔥綠切碎，粉絲泡溫水裡泡軟，薑末留著摸要用的扇貝，搓洗去腥
  • 步驟 8/14
    熱油，放入蒜末翻炒1分鐘爆香，別炒焦了
  • 步驟 9/14
    爆香的蒜放入蠔油，豆豉豉油，鹽，雞精攪拌均勻
  • 步驟 10/14
    粉絲放在用姜搓處理好的扇貝殼上，淋上蒜蓉料汁
  • 步驟 11/14
    在放入扇貝肉（覺得料酒醃製味大可以清洗下），當上小米椒碎，在淋上蒜蓉料汁
  • 步驟 12/14
    入蒸鍋10分鐘
  • 步驟 13/14
    蒸好的
  • 步驟 14/14
    擺盤，熱油，淋在蒸好的扇貝上就可以了
小貼士

1處理好扇貝

釋出於 2022-06-22
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