jxcaipu logo
蔥薑黃蜆子
12.3萬 熱度 82 收藏
傲凝砸

吃蛤蜊，我最喜歡蔥姜炒。白灼的蛤蜊很鮮美，但是少了煙火氣，感覺味道的力度不足。而若要加了太重的調料，蛤蜊本身的鮮美幾乎完全被蓋住，吃的就是調料的味道了。蔥姜炒蜆子，恰恰介於兩者之間，帶著爆炒的熱氣，又鮮又香，給味蕾最大的滿足。

時間:10分鐘內
食材
黃蜆子 700g
油 適量
鹽 半小勺
香蔥 5棵
姜 3片
蒜 2瓣
花椒 10粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃蜆子洗淨瀝乾水分備用
  • 步驟 2/7
    香蔥切斷，姜切絲，蒜切片
  • 步驟 3/7
    鍋內放油，放入花椒炒香
  • 步驟 4/7
    放入蔥薑蒜大火炒香
  • 步驟 5/7
    放入黃蜆子大火爆炒
  • 步驟 6/7
    可以適當蓋蓋燜半分鐘，就全開口了
  • 步驟 7/7
    調入鹽，翻炒均勻即可
小貼士

1.適當的麻辣味道可以讓這道菜更好吃，我們家有小寶寶，吃不得辣，所以只放花椒調味，不放辣椒了。

2.有的人會把黃蜆子放進水裡煮熟再炒，也不是不可以。不過，生蜆子直接爆炒和煮熟再炒，這兩種做法的味道是不一樣的。想知道區別的可以兩種做法都嘗試一下。生蜆子直接爆炒明顯更好吃。

釋出於 2019-07-23
28
相關菜譜
寫評論