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蔥姜炒蟶子
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紫煙追夢從玉

夏季，各種貝類都非常的肥美，價格也適中，所以這時候也成了我經常品嚐貝類海產品的日子。

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。

兒子打小不喜歡吃的，卻是我最愛的。

每每從市場購回，或者半酒燉，或者椒鹽、鹽焗。而最快速又能保持鮮味的就是蔥姜炒了。

時間:10分鐘內
食材
蟶 500g
姜 適量
香蔥 適量
蒜 適量
幹辣椒 適量
鹽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蟶子用淡鹽水浸泡2個小時左右去泥沙，表面用刷子清洗乾淨
  • 步驟 2/5
    蔥切寸斷、姜切絲，蒜切片，幹辣椒切2截
  • 步驟 3/5
    熱鍋冷油爆香蔥白、姜蒜、幹辣椒
  • 步驟 4/5
    大火加入蟶子不斷翻炒
  • 步驟 5/5
    烹入料酒，加點鹽，炒至殼開，撒入剩餘蔥段即可盛起享用。
小貼士

舞語：

冬吃蘿蔔夏吃薑，夏季溼氣大，多食姜能預防冬天因寒氣經常感冒什麼的，另外海鮮也性寒，搭配薑片既能中和，又能去腥。

釋出於 2020-07-16
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