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黑胡椒烤墨魚仔
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若馨distinguish

以前住的地方有個大菜場，菜場有專門擺攤賣墨魚仔的攤位，墨魚仔新鮮又便宜，後來搬離那裡便沒再去過，這次路過順便進去逛逛，原來賣墨魚仔的阿姨還在，只是明顯白髮多了許多，手指由於常年在水裡處理墨魚仔，變形得厲害，但動作依然麻利，賣的墨魚仔依然很好，依然便宜，是我在其他地方沒碰到的。

時間:1-2小時
食材
墨魚仔 1000g
黑胡椒醬 2大勺
黑胡椒粉 少許
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
熟芝麻 適量
辣椒粉 適量
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備的原料。
  • 步驟 2/8
    墨魚處理乾淨，在魚背上劃上十字花刀。
  • 步驟 3/8
    再加蔥，姜，料酒，鹽醃製半小時。
  • 步驟 4/8
    洗淨瀝乾，再加入黑胡椒醬，黑胡椒粉。
  • 步驟 5/8
    抓勻，冰箱冷藏2小時以上。
  • 步驟 6/8
    用竹籤分別在兩端串起來。
  • 步驟 7/8
    刷上一層油，烤箱200度預熱中層烤制20分鐘。
  • 步驟 8/8
    撒上熟芝麻，辣椒粉就可以。
小貼士

1.竹籤在使用前用清水浸泡透，防止在烤箱遇高溫燃燒。

2.墨魚用竹籤在兩端串好，烤制時就不會捲起來。

釋出於 2019-07-23
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