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黑胡椒烤雞
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落寞persistence

最近新聞不斷爆出有關食品安全的新聞，我們這些吃貨看的是膽戰心驚，還是自己做的放心啊。這道黑胡椒烤雞，烤出來皮是酥脆的，肉是鮮嫩的，趁熱吃，再來碗米飯，味道真是絕啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 半隻
黑胡椒醬 適量
鹽 1小匙
洋蔥 半個
薑片 適量
料酒 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將洋蔥、姜切好備用，所有的姜和一半的圓蔥鋪盆底備用
  • 步驟 2/6
    將要烤的雞清洗乾淨，控幹水，用牙籤隨意的在雞身上扎眼，便於之後醃製入味
  • 步驟 3/6
    拍打雞肉，給雞肉做按摩，塗抹鹽，黑胡椒醬，料酒，繼續拍打一分鐘
  • 步驟 4/6
    放到之前鋪了圓蔥的容器裡，上邊再撒上圓蔥，覆保鮮膜，放冰箱冷藏四小時或過夜
  • 步驟 5/6
    取出放烤架上控幹多餘水分，摘乾淨圓蔥薑片
  • 步驟 6/6
    將雞肉移到烤盤，烤箱200度預熱，190度，中層，60分鐘。趁熱開動吧
小貼士

烤盤裡需要鋪油布，沒有的話鋪錫紙，但是我覺得油布更好用。我烤制過程中上邊沒加錫紙，這個上色度很喜歡，每個人的烤箱大小不同，溫度偏差程度不一樣，溫度時間可根據自己烤箱上下適當調整，上色到自己滿意程度，上邊蓋錫紙就可以了。

釋出於 2019-10-17
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