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醉雞頭
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奚笑天沙

很多人不愛吃雞頭，那是因為你沒有吃到好吃的?！不過這道菜雖然好吃，但是因為清洗雞頭費時費力，所以只有勤勞的你可以嘗試哦～。做給你的親人和愛人吧！絕對加分！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞頭 500g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
糖 適量
鹽 適量
雞精 適量
香菜 適量
花椒 適量
大料 適量
植物油 適量
醬油 適量
料酒 適量
啤酒 適量
豆瓣醬 適量
蒜蓉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    洗淨雞頭：先用熱水燙一下，然後再逐個清洗。【注意】1、?頭的口腔鼻腔有好多黏液需要擠乾淨（撕開下顎便於清洗）。2、舌頭的外皮。舌頭根後面連線食道的地方有一個三角形的東西也需要剔除3、鼻子裡淡黃色的薄膜。4、耳朵上殘留的毛。5、其他地方的毛。 多清洗幾遍，吃著放心點?
  • 步驟 2/8
    準備好輔助食材
  • 步驟 3/8
    琳二神醬：一大勺豆瓣醬（我用蔥伴侶）+半勺蒜蓉醬+一點料酒+一點醬油+一點糖
  • 步驟 4/8
    油鍋燒熱，炒輔料
  • 步驟 5/8
    加糖翻炒，倒入神醬炒出香味
  • 步驟 6/8
    將洗好的雞頭下鍋炒1分鐘
  • 步驟 7/8
    倒入準備好的啤酒一罐，一點點鹽和其它調味品，蓋鍋，小火燉15分鐘左右
  • 步驟 8/8
    出鍋前收幹湯汁，加味精、蔥花、蒜末、（香菜）。大功告成！
小貼士

雞頭一定要清洗乾淨！關鍵食材：啤酒、混合醬

釋出於 2020-03-04
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