香酥黃花魚 - 香酥黃花魚的做法,香酥黃花魚怎麼做好吃,香酥黃花魚的家常做法 - 京細菜譜

香酥黃花魚

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酥脆的小黃花魚是我家餐桌上很受歡迎的一道下飯菜，技能下酒又能就飯。每年的冬季都會買很多新鮮的黃花魚放入冰箱密封儲存，時不時的就來一盤。

時間:10-30分鐘

食材

小黃花魚 8條

麵粉 80g

玉米油 200g

五香粉適量

胡椒粉半匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

小黃花魚去掉麟，去掉內臟清洗乾淨。
步驟 2/13

倒入料酒，生抽，放入五香粉，鹽，拌勻。
步驟 3/13

蔥，姜切末。
步驟 4/13

放入蔥，薑末。
步驟 5/13

拌勻。
步驟 6/13

用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏醃製4個小時，中途多次取出翻面。
步驟 7/13

取出醃製好的黃花魚，用紙吸掉表面的水分。
步驟 8/13

均勻的裹上一層面粉。
步驟 9/13

玉米油燒6成熱，放入黃花魚中小火煎。
步驟 10/13

多次翻面兩側煎至黃色，取出重新加熱油溫。
步驟 11/13

重新放入煎至金黃色，快速撈出，以免過火。
步驟 12/13

撈出控油。
步驟 13/13

表面撒上胡椒粉，放置溫熱即可食用。

小貼士

黃花魚處理好後放冰箱冷藏入味，至少2個小時，不然不入味。

我是利用半炸半煎的方式，這樣省油。

復炸一次更酥脆，又能逼出多餘油脂。

胡椒粉根據口味隨意新增。

釋出於 2019-08-16