Name: 香酥黃花魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黃花魚 適量; 鹽 適量; 油 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 泡打粉 適量; 澱粉 適量; 五香粉 適量; 麵粉 適量

香酥黃花魚

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天生髮際偏高

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描述什麼啊，就是個黃花魚，做了先炸後烤哈，小小改變了一下做法，黃花魚，炸到熟，再用烤箱烤一下，讓多餘的油份滲出，減少油膩感

食材

黃花魚適量

鹽適量

油適量

蔥適量

姜適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

準備主料，黃花魚去除內臟，除去頭，蔥姜切絲，蒜切片
步驟 2/9

把蔥薑蒜，放到魚上加入適量鹽，料酒，醃製1個小時，中間翻幾次
步驟 3/9

把麵粉，澱粉，五香粉，少量鹽，泡打粉放到盆裡
步驟 4/9

加水攪拌成稀得麵糊
步驟 5/9

魚醃好了放到麵糊裡，滾一下
步驟 6/9

起鍋油燒熱，把魚放進去炸熟，至酥脆
步驟 7/9

炸好的魚擺到烤盤裡
步驟 8/9

烤箱預熱200°，預熱好放入烤盤，烤6分鐘
步驟 9/9

烤好了

小貼士

麵糊不用調的特稠，稀稀得，薄薄的掛上一層就行，為的是炸魚的時候不會濺油，要是喜歡外面麵糊厚一些的，自行再新增些麵粉就行

入烤箱後，烤制過程中，你會看到油脂滲出，是正常的

烤箱不同，溫度會略有差異看著點，別烤糊

釋出於 2018-08-07

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