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香酥黃花魚
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天生髮際偏高

描述什麼啊,就是個黃花魚,做了先炸後烤哈,小小改變了一下做法,黃花魚,炸到熟,再用烤箱烤一下,讓多餘的油份滲出,減少油膩感

食材
黃花魚 適量
適量
適量
適量
適量
適量
泡打粉 適量
澱粉 適量
五香粉 適量
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備主料,黃花魚去除內臟,除去頭,蔥姜切絲,蒜切片
  • 步驟 2/9
    把蔥薑蒜,放到魚上加入適量鹽,料酒,醃製1個小時,中間翻幾次
  • 步驟 3/9
    把麵粉,澱粉,五香粉,少量鹽,泡打粉放到盆裡
  • 步驟 4/9
    加水攪拌成稀得麵糊
  • 步驟 5/9
    魚醃好了放到麵糊裡,滾一下
  • 步驟 6/9
    起鍋油燒熱,把魚放進去炸熟,至酥脆
  • 步驟 7/9
    炸好的魚擺到烤盤裡
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱200°,預熱好放入烤盤,烤6分鐘
  • 步驟 9/9
    烤好了
小貼士

麵糊不用調的特稠,稀稀得,薄薄的掛上一層就行,為的是炸魚的時候不會濺油,要是喜歡外面麵糊厚一些的,自行再新增些麵粉就行

入烤箱後,烤制過程中,你會看到油脂滲出,是正常的

烤箱不同,溫度會略有差異看著點,別烤糊

釋出於 2018-08-07
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