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香酥黃花魚
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魚傳尺愫暢苟

就是個黃花魚，做了先炸後烤哈，小小改變了一下做法，黃花魚，炸到熟，再用烤箱烤一下，讓多餘的油份滲出，減少油膩感

時間:30分鐘-1小時
食材
黃花魚 適量
鹽 適量
油 適量
五香粉 適量
泡打粉 適量
麵粉 適量
澱粉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備主料，黃花魚去除內臟，除去頭，蔥姜切絲，蒜切片
  • 步驟 2/9
    把蔥薑蒜，放到魚上加入適量鹽，料酒，醃製1個小時，中間翻幾次
  • 步驟 3/9
    把麵粉，澱粉，五香粉，少量鹽，泡打粉放到盆裡
  • 步驟 4/9
    加水攪拌成稀得麵糊
  • 步驟 5/9
    魚醃好了放到麵糊裡，滾一下
  • 步驟 6/9
    起鍋油燒熱，把魚放進去炸熟，至酥脆
  • 步驟 7/9
    炸好的魚擺到烤盤裡
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱200°，預熱好放入烤盤，烤6分鐘
  • 步驟 9/9
    烤好了
小貼士

麵糊不用調的特稠，稀稀得，薄薄的掛上一層就行，為的是炸魚的時候不會濺油，要是喜歡外面麵糊厚一些的，自行再新增些麵粉就行

入烤箱後，烤制過程中，你會看到油脂滲出，是正常的

烤箱不同，溫度會略有差異看著點，別烤糊

釋出於 2019-03-07
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