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泡椒鳳爪
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言語而不能暨怍風

泡椒鳳爪，經典的下酒小菜，風味小吃。成菜酸辣爽口、皮韌肉香。

時間:30分鐘-1小時
食材
鳳爪 500g
泡椒 50g
花椒 5g
八角 2g
陳皮 2g
桂皮 2g
大蒜 10g
精鹽 適量
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鳳爪洗淨剪去指甲。
  • 步驟 2/9
    洗好的鳳爪斬塊備用。
  • 步驟 3/9
    鍋中加適量清水放入鳳爪和調料。
  • 步驟 4/9
    大火煮開蓋蓋轉中小火煮15分鐘關火。
  • 步驟 5/9
    盛出鳳爪用冷水沖涼。
  • 步驟 6/9
    盛出控水。
  • 步驟 7/9
    泡椒和湯一起倒入碗中。
  • 步驟 8/9
    加入鳳爪和少許白糖拌勻。
  • 步驟 9/9
    放入瓶中密封儲存兩天以上就可以食用了。
小貼士

鳳爪出鍋後投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。

夏天放入冰箱儲存以免變質。

釋出於 2020-03-26
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