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土豆燒排骨
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淋溼的記憶憶薇

家常版的土豆燒排骨,沒什麼技巧,太好吃燒的次數多就有經驗而已

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 4個
排骨 300g
草果 2個
香葉 4片
茴香籽 1g
八角 3個
山奈 2g
桂皮 3g
姜 5片
花椒 15粒
幹辣椒 4個
蔥 2根
豆瓣醬 2茶匙
老抽 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備4個土豆
  • 步驟 2/12
    土豆去皮洗淨，切滾刀塊
  • 步驟 3/12
    排骨用清水沖洗乾淨
  • 步驟 4/12
    排骨冷水下鍋，煮出血水
  • 步驟 5/12
    撈出備用
  • 步驟 6/12
    準備香料（草果、八角、桂皮、茴香籽、香葉、三奈）、花椒粒、幹辣椒，薑切片、小蔥洗淨挽結
  • 步驟 7/12
    油燒熱，將排骨倒入鍋中翻炒
  • 步驟 8/12
    將水分炒幹後放入香料、花椒粒、幹辣椒、薑片，放入豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 9/12
    倒入少許老抽炒勻
  • 步驟 10/12
    翻炒均勻後，加水，放入食鹽調味，大火煮開轉中火煮30分鐘
  • 步驟 11/12
    時間到後放入土豆，蔥結，如果水有點少可以適當加一點
  • 步驟 12/12
    煮至土豆熟透 變軟即可
小貼士

無

釋出於 2019-08-06
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