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麻辣小魷魚
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冷騎毛驢追飛機

好吃

時間:10-30分鐘
食材
小魷魚 250g
幹辣椒絲 10根
麻椒 10粒
花椒 10粒
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
糖 適量
醬油 適量
紅油豆瓣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將買好的小魷魚的頭部等內臟去除（或直接購買去頭魷魚）
  • 步驟 2/13
    水燒開後，將魷魚下鍋，煮兩至三分鐘
  • 步驟 3/13
    將焯好的魷魚撈起，洗淨後放置一邊，備用
  • 步驟 4/13
    準備好蔥薑蒜
  • 步驟 5/13
    各種調味料
  • 步驟 6/13
    將蔥薑蒜切好，辣椒絲、麻椒、花椒取好，放置一邊備用
  • 步驟 7/13
    加適量醬油、鹽、糖、水，調好碗汁備用
  • 步驟 8/13
    鍋燒熱後加入適量多些的油。下辣椒絲、花椒、麻椒小火煸炒，炒出香味
  • 步驟 9/13
    煸香後加入紅油醬，煸出紅油
  • 步驟 10/13
    放入蔥薑蒜爆香鍋底
  • 步驟 11/13
    轉大火，放入小魷魚，大火翻炒兩分鐘
  • 步驟 12/13
    加入碗汁和適量的水，中小火燜五分鐘左右，大火收汁即可
  • 步驟 13/13
    關火裝盤，美味的麻辣小魷魚就做好咯
小貼士

炒海鮮的時候可以多放一些蔥薑蒜爆香?

釋出於 2020-01-16
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