Name: 雪菜麻辣小鱖魚
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 鱖魚 兩至三條'每條半斤; 鹽 味精; 八角 大料; 雪菜 200克; 新鮮小米椒 幹辣椒; 花椒 冰糖兩三顆; 蔥花 姜蒜

雪菜麻辣小鱖魚

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小徽菜

時間:30分鐘-1小時

食材

鱖魚兩至三條'每條半斤

鹽味精

八角大料

雪菜 200克

新鮮小米椒幹辣椒

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烹飪步驟

步驟 1/6

將鱖魚洗淨'開背刀'加細鹽醃製半小時
步驟 2/6

魚下鍋'煎成兩名焦黃'鍋燒熱後'油下鍋'油沒熱時魚下鍋'這樣魚不會粘鍋
步驟 3/6

雪菜切碎'洗淨
步驟 4/6

下鍋加蔥薑蒜'加雪菜炒熱後加冰糖'幹辣椒'鹽味精炒熟'越十分鐘
步驟 5/6

加水燒開'魚下水'加生抽水煮幹起鍋
步驟 6/6

最後一步忘記照了'起鍋加蔥花'小米椒圈

小貼士

炒配料的時候，如果喜歡吃辣的話可以切一個小紅辣椒加進去。

如果不用鱖魚的話，鱸魚、鯧魚都很好吃，看自己的喜好吧~

蒸魚的時間請根據魚的大小來調整，蒸老了就不好吃了。我這次的鱖魚大概1斤不到。

釋出於 2019-02-22

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