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蘿蔔燜牛雜
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浮期妄年箕

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
白蘿蔔 700g
牛雜 500g
小蔥 4根
大蒜 20g
姜 15g
小紅椒 3根
濃湯寶 1塊
油 適量
鹽 2g
糖 1茶匙
生抽 1湯匙
老抽 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白蘿蔔去皮切滾刀塊，牛雜（有牛肚，牛筋，牛腩等）切塊，小蔥打結，大蒜切去頭尾，姜切厚片，小紅尖椒切兩道口子，以便釋放辣味，如不愛吃辣，可不放
  • 步驟 2/8
    牛腩冷水入鍋，開火，焯去血汙後，撈出備用
  • 步驟 3/8
    砂鍋小火加熱，放油，慢慢地煸香蔥薑蒜
  • 步驟 4/8
    牛雜入鍋翻炒
  • 步驟 5/8
    加入淹沒食材的開水
  • 步驟 6/8
    加入濃湯寶，鹽，糖，生抽，老抽，小紅尖椒等等調味料，大火燒開後，轉中小火燜制30分鐘
  • 步驟 7/8
    之後再加入白蘿蔔，繼續燜制30分鐘
  • 步驟 8/8
    燜制湯汁收濃，即可享用
小貼士

1.牛雜可選擇自己喜好的新增，比如牛心牛肺牛腸等等，自己喜歡什麼就加什麼好了

2.燜制的時候，如果家中有滷過肉類的滷汁，可加入進去一起燜制，這樣味道更贊喲

3.小紅尖椒是希望可以提少許的辣味，吃起來更過癮，如果不喜辣，可不放

4.注意濃湯寶本身已有鹹味，再放調味料時一定要注意用量喲

釋出於 2018-12-17
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