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醬油雞
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海狼蛋安貓渁

醬油雞色香味俱全，是一道粵式傳統風味美食，做法簡單，鮮香好吃????，大家不妨試試做來吃吧～～

時間:10-30分鐘
食材
土雞 750g
醬油 適量
鹽 少許
蠔油 適量
三花酒 1茶匙
生薑 4片
花椒 適量
八角 3個
香葉 1片
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    選擇本地鄉村土雞半隻（或者全只也行）
  • 步驟 2/8
    土雞洗淨，鍋燒水快沸騰時放入雞肉焯煮一下（這個過程是慢火煮2分鐘左右、讓雞肉血水焯出來），然後放冷水洗澡，用廚房紙吸乾水分。
  • 步驟 3/8
    鍋坐火上放入適量清水燒沸，放入花椒八角香葉生薑與及適量醬油蠔油鹽冰糖，三花酒一茶匙繼續大火煮沸煮出味道
  • 步驟 4/8
    然後將焯煮過的雞肉放入鍋中鍋好蓋中火煮（這個過程要將雞肉兩面翻過來煮，讓雞肉充分入味）
  • 步驟 5/8
    醬油雞煮至醬汁收幹了關火即可
  • 步驟 6/8
    用筷子夾出來放盤中，稍涼才斬成塊～
  • 步驟 7/8
    醬油雞斬成塊（件）裝盤撒上芝麻
  • 步驟 8/8
    醬油雞端桌享用
小貼士

煮醬油雞香料無需太多，放入過量香料會奪走雞肉自身鮮味～

釋出於 2019-08-19
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