醬油雞塊 - 醬油雞塊的做法,醬油雞塊怎麼做好吃,醬油雞塊的家常做法 - 京細菜譜

醬油雞塊

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pest老發呆

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廣東醬油雞的家常做法,不用醃製直接上,皮香肉嫩,學會天天想做

時間:10-30分鐘

食材

雞肉 400g

清水 1碗

醬油 1勺

桂皮 1塊

八角 3塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

準備好食材，洗淨，切塊。
步驟 2/7

鍋中燒開水，放入雞塊，飛水。
步驟 3/7

取出飛水後的雞塊。
步驟 4/7

鍋中加入一碗清水，一勺生醬油。
步驟 5/7

再加入一片桂皮，兩三個八角，兩塊黃色冰糖。
步驟 6/7

大火燒開，放入飛水的雞塊，再次燒開後，轉小火煮10分鐘，關水，不要開啟鍋蓋，在鍋中燜30分鐘左右以上色。
步驟 7/7

裝盤，撒上蔥花，就可以上桌了。

小貼士

1 雞切塊是為了更好的入味，也可以整隻雞來做，這樣就不必飛水，出鍋後再斬成塊。

2 加入桂皮八角和黃色冰糖是為了提味，可根據各人口味來增減。

3 若喜歡色重的，可多加醬油，減少清水的量，也可以加入老抽。

4 因醬油本身有鹽味，不用再加鹽。

釋出於 2020-03-10