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醬油雞
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provision悄悄

12月26回老家帶的清遠雞，都是正宗的哦，肉質非常好，超好吃哦…疫情期間，天天宅在家，淨琢磨吃的了。今天就學媽媽的做法做一個醬油雞

時間:10-30分鐘
食材
雞 1只
姜 1塊
香蔥 適量
香葉 1片
澱粉 適量
鹽 適量
片紅糖 少許
味事達醬油 半瓶
六月鮮醬油 2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    清遠雞1只，洗乾淨，按摩一下擦乾水份…
  • 步驟 2/12
    準備食材(這主要用來醃整雞的)。
  • 步驟 3/12
    先全身少抹些鹽粉，再抹生粉(方便上色)…
  • 步驟 4/12
    再由裡到外抹上醬油，肚子裡塞姜和蔥結，醃20分鐘左右。
  • 步驟 5/12
    半瓶味事達，加2茶匙紅燒醬油，把姜蔥片糖放下去一起煮。
  • 步驟 6/12
    把雞放下去，蓋蓋燒開，然後改小火，用勺子澆醬油…
  • 步驟 7/12
    翻一下繼續澆，讓它均勻上色。
  • 步驟 8/12
    反覆再反覆幾次…再蓋蓋燜一下。
  • 步驟 9/12
    盛起放涼，慢慢會變成這樣的深色…
  • 步驟 10/12
    兩人先吃半隻
  • 步驟 11/12
    斬小塊，可以吃啦
  • 步驟 12/12
    家鄉的味道，媽媽的味道，吃飽不想家
小貼士

1:清遠雞最好用3斤左右的母雞。(我這個有點大了，只有一個沒有辦法啦)

2:可以用1瓶味事達(我只剩半瓶，所以…)

3:抹少許鹽粉是方便入味哦，我們家習慣了這樣

4:要小火，反覆澆，勤翻身。

5:記得再煮一份鹽水菜心，超搭哦

釋出於 2020-06-24
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