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黃金蝦
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對於蝦，俺家寶屬於慢熱型，有時候看到市場上賣的活蹦亂跳的蝦我就忍不住的要買些回家，但是最多的時候都是水煮，小朋友們的喜好不大，有時候蒸點兒皮皮蝦就我一個人吃，等到了最後還有那麼一兩個的時候小傢伙就會跑過來說這個給我吃，看來這麼簡單的做法不得他們喜歡，於是就轉向別的做法，小朋友對番茄醬非常的喜歡，不管是吃麵包還是吃薯條，都要弄N多的番茄醬蘸著吃，這次就想著把蝦炸一下，再配上孩子愛吃的番茄醬，總能惹他的眼球吧，沒想到這一招學挺管用的哈，拍完照一會兒的功夫就被兩個小朋友消滅乾淨了，看來對付小朋友們還真的從他們的口味下手哈。

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 500g
料酒 20ml
胡椒粉 2g
鹽 2g
檸檬 10ml
澱粉 50g
雞蛋 50g
麵包糠 100g
番茄醬 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮮蝦剪去蝦線，去掉蝦頭，在背部開上一刀取掉蝦線
  • 步驟 2/9
    按開刀的部分趁勢去掉蝦殼，保留住蝦尾
  • 步驟 3/9
    剝好的蝦加鹽、料酒、薑末、胡椒粉醃製十五分鐘
  • 步驟 4/9
    擠些檸檬汁再醃上五分鐘
  • 步驟 5/9
    醃好的蝦去掉薑末用廚房餐巾紙吸乾水份
  • 步驟 6/9
    包裹上一層澱粉
  • 步驟 7/9
    入蛋液中滾一下
  • 步驟 8/9
    再醮上一層面包糠
  • 步驟 9/9
    油燒熱，下蝦炸制金黃即可
小貼士

1、醃製的時候加點兒檸檬汁可以去腥提香，沒有也可以不放

2、如果想讓炸出來的蝦保持筆直，可以有炸之前用竹籤固定下後再下鍋

釋出於 2019-08-06
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