黃金蝦 - 黃金蝦的做法,黃金蝦怎麼做好吃,黃金蝦的家常做法 - 京細菜譜

黃金蝦

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溫柔的高韻祁

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【黃金蝦】其實是很簡單易做的一道菜，不要被名字嚇到哦。

首先從這裡開始，第一步將生猛的海蝦在無水的盆裡放一段時間，才去清理，不然，會從手裡跳出來……

時間:10-30分鐘

食材

海蝦 300g

油適量

黃油適量

鴨蛋黃 3只

青菜適量

烹飪步驟

步驟 1/9

買來活海蝦（當然凍蝦也可以，新鮮的口感會好些）。
步驟 2/9

鹹蛋三隻。
步驟 3/9

海蝦，去殼去腸洗淨；鹹蛋蒸10分鐘，只取蛋黃，壓成茸待用。
步驟 4/9

蝦肉表面沾上生粉和胡椒粉。
步驟 5/9

炒鍋油燒六成熱，將蝦肉煎炸至兩面金黃色，盛出。
步驟 6/9

鍋中放入適量黃油，待黃油融化後。
步驟 7/9

放入鹹蛋黃茸略炒一下。
步驟 8/9

再倒入煎炸好的蝦肉，炒至幹身出鍋裝碟。
步驟 9/9

把成品放到裝有綠色菜的盤子上，【黃金蝦】就可以桌啦！

小貼士

小貼士：盤子上的綠色青菜，託菜用，也可以吃。我選擇了藕筍，切條後灼水，瀝去水裝盤待用。也可以選擇生菜、西芹等。

釋出於 2023-04-16