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黃金蝦球
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國兒童不遺

蝦的做法很多，味道都很不錯，今天來一款色香味俱全的黃金蝦球，色澤金黃，蝦泥混和著土豆泥的香氣，拉絲乳酪作為夾餡，是不是很棒呢？！金黃色的蝦球特別的奪目討人愛，我想很多不愛吃蝦的孩子也會很喜歡哦，蝦本身的營養就很豐富，特別是蛋白質。

時間:30分鐘-1小時
食材
明蝦 10只
土豆 350g
黑胡椒粉 少許
馬蘇裡拉乳酪 適量
雞蛋 1個
麵包糠 適量
食用油 適量
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    把蝦清洗乾淨，瀝乾水分，用牙籤去掉蝦線。
  • 步驟 2/20
    在蝦尾2-3釐米處切斷。
  • 步驟 3/20
    把蝦去頭去皮，如果蝦線清理不乾淨，也可以在蝦背後劃一刀清理。
  • 步驟 4/20
    把所有的蝦都處理好備用。
  • 步驟 5/20
    土豆削皮切薄片，入微波爐烤約12分鐘至熟，具體時間按各自切的土豆片厚薄以及微波爐情況進行調整。
  • 步驟 6/20
    把熟透的土豆片放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成泥。
  • 步驟 7/20
    把蝦肉用刀剁成泥。
  • 步驟 8/20
    把土豆泥和蝦肉泥放入大碗內，加入少許鹽，再撒些黑胡椒粉。
  • 步驟 9/20
    直接用手抓勻。
  • 步驟 10/20
    把土豆蝦泥分成10等份，搓成小圓球狀。
  • 步驟 11/20
    取一份土豆蝦泥壓平，在中間放入少許馬蘇裡拉乳酪。
  • 步驟 12/20
    然後收口，留點空隙。
  • 步驟 13/20
    把蝦尾插入土豆蝦球中，收好邊，捏緊了，10個蝦球全部操作完成。
  • 步驟 14/20
    雞蛋打散，包好的蝦球裹上雞蛋液。
  • 步驟 15/20
    裹上滿滿的麵包糠。
  • 步驟 16/20
    在鍋內倒入食用油，燒至六七成熱，把蝦球入油鍋內炸制，蝦球剛下過別急的翻動。待蝦球一定炸制固定了再翻動其他面繼續炸制。
  • 步驟 17/20
    炸至金黃色即可出鍋。
  • 步驟 18/20
    稍放涼後即可食用。
  • 步驟 19/20
    趁溫熱的時候吃，口感比較好。
  • 步驟 20/20
    金黃金黃的顏色，特別有食慾。
小貼士

1、包蝦球的時候如果覺得粘手，可以在左手上抹點食用油，或許像我一樣套個手套。

2、油炸時一定記住控制好油溫，以免炸焦了。

3、這個蝦球可以蘸著蕃茄醬吃，也特別好吃。記得趁熱吃，口感才好，中間有拉絲的馬蘇裡乳酪，如果時間長了完全冷卻了，估計乳酪就不拉絲咯。

4、麵包糠可以去超市購買。

釋出於 2019-07-31
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