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黃金梨球
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小拼頭哘全

這個是在一本雜誌上看到的，書上只說了做法，材料的多少並沒有標明，我自己憑感覺做出來的，本來是要蛋清的，剛好家裡沒有蛋了，就用水代替了。梨球咬下去有梨絲的脆爽口感，很不錯。梨子自古被尊為「百果之宗」，可以治咳潤肺。但它性質帶寒，體質虛寒、寒咳者不宜生吃。我這個黃金梨球，可謂老少皆宜，可點心，甚至可以當主食呢，香甜可口，回味無窮。

時間:10分鐘內
食材
梨 100g
麵粉 30g
澱粉 30g
白糖 適量
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    梨去皮切下果肉
  • 步驟 2/9
    再切成絲
  • 步驟 3/9
    調入澱粉，麵粉，加適量的水
  • 步驟 4/9
    搓成梨球
  • 步驟 5/9
    鍋內放油，燒至五分熱，放入梨球
  • 步驟 6/9
    表面金黃後，盛出，瀝乾油
  • 步驟 7/9
    另起鍋，倒入白糖，水煎熬
  • 步驟 8/9
    出現大泡泡後，倒入梨球，小火收汁
  • 步驟 9/9
    盛起，澆上蜂蜜可食用
小貼士

用蛋清的話梨球更容易成型。

梨絲不要切太長太粗，不然不好搓球。

白糖用量隨個人口味增減。

炸熟好的梨球也可以直接食用。

釋出於 2019-06-13
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