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酥炸黃金蝦
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戚天嘯傲龍飛

今天開完年會回來，小妞已經被爸爸送回了老家，頓感有些失落，雖然昨晚只睡了3個來小時，但是現在依然睡意全無！下樓去菜市場買了點菜，雖然只有我自己，還是買的很豐盛，因為沒事兒做的時候我喜歡拍菜來填充自己。

　　下午半天的時間緊巴巴的拍了三道菜，這個炸蝦超級簡單，算是西餐型別的吧，提前把蝦醃一會兒入味，然後裹麵包粉炸，吃的時候也沒有任何的沾料。因為剝掉了蝦皮吃起來也更方便，嗯，應該很適合我的小妞！還有一週的時間，我就可以回去看你們啦！

時間:10分鐘內
食材
大蝦 6只
麵包粉 100g
雞蛋黃 1個
澱粉 20g
精鹽 1g
水 30g
料酒 5ml
植物油 500g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大蝦清洗乾淨；
  • 步驟 2/8
    剝掉蝦皮去掉蝦頭，然後用牙籤把蝦線挑出來；
  • 步驟 3/8
    放鹽和料酒把大蝦鹽制5分鐘左右；
  • 步驟 4/8
    把雞蛋黃1個，麵粉20g，水30g調成稀麵糊；
  • 步驟 5/8
    把醃製好的大蝦先放進麵糊裡沾滿面糊；
  • 步驟 6/8
    把沾滿面糊的大蝦裹滿面包粉；
  • 步驟 7/8
    開小火，油倒鍋內燒熱，下入大蝦炸至金黃撈出即可。
  • 步驟 8/8
    完成
小貼士

愛嘮叨：

1、掉蝦皮去掉蝦頭後再挑蝦線，從尾巴第一個節處很容易；

2、炸蝦的時候一定要小火，不然麵包粉很容易糊，小火延長下炸制時間，裡邊的蝦也熟透了，一般在1分鐘左右就好了，蝦嫩嫩的更好吃哦！

釋出於 2022-11-10
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