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黃金蝦
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褚秋離未離

美味的'鹹蛋黃蝦'，這道美食是我來新加坡學會的，跟中國做法有所不同的是，裡面加了'咖哩葉'。'咖哩葉'不是單一的只能做咖哩料理，還可以用來做各種海鮮，'咖哩葉'是一種非常芳香的食材，用來做鹹蛋黃蝦，那簡直就是錦上添花

時間:10-30分鐘
食材
海蝦 500g
花生油 少許
鹹蛋黃粉 3湯勺
蒜蓉 少許
咖哩葉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將鮮蝦洗淨，剪去須和觸角，用牙籤挑出蝦線，瀝乾水分備用。
  • 步驟 2/6
    '咖哩葉'是我前些天買來用油炸好放冰箱備用的。準備少許咖哩葉，3湯勺鹹蛋黃粉備用。
  • 步驟 3/6
    鍋燒熱放適量花生油，油溫到60度時，把瀝乾水分的蝦擺放鍋中，炸至兩面金黃出鍋瀝乾油備用。
  • 步驟 4/6
    重新換一口鍋，鍋燒熱放少許花生油，把蒜蓉.鹹蛋黃粉同時放入鍋中，轉中火炒至鹹蛋黃起小泡沫，放入炸好的咖哩葉一起攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    把瀝乾油的蝦擺放鍋中，為了保持蝦的完美，不需要翻炒，只需輕輕晃動鍋子，讓鹹蛋黃汁完全粘在蝦的兩面就可以出鍋了。
  • 步驟 6/6
    這就是成品美味的'鹹蛋黃蝦'，我給取了個高大上的名叫'黃金蝦'
釋出於 2018-11-13
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