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黃金蝦仁炒飯
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驚恐fantastic

鮮美的蝦仁，金燦燦的米飯，粒粒分明，讓人食慾大增!

時間:10-30分鐘
食材
米飯 1碗
鮮蝦 8只
胡蘿蔔 適量
蔥 適量
鹽 1勺
白胡椒粉 少許
料酒 少許
雞蛋 4個
色拉油 適量
蠔油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蛋清，蛋黃分離。
  • 步驟 2/12
    胡蘿蔔切成粒，蔥花備用。
  • 步驟 3/12
    蝦去殼，去蝦線，蝦仁一分為二。
  • 步驟 4/12
    蝦仁加入少許料酒，鹽，白胡椒粉攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    把米飯倒入蛋黃液中，攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    確保每一粒米飯都裹上蛋液。
  • 步驟 7/12
    起鍋燒油，蝦仁炒至變色盛出。
  • 步驟 8/12
    另起鍋燒油，下入米飯翻炒，儘量鋪開米飯，受熱均勻。
  • 步驟 9/12
    下入炒好的蝦仁。
  • 步驟 10/12
    下入胡蘿蔔粒，加入一勺鹽，一勺蠔油提鮮。
  • 步驟 11/12
    炒至米飯在鍋裡跳動即可，下入蔥花。
  • 步驟 12/12
    起鍋裝盤。
小貼士

米飯可以不用隔夜飯，剛煮好的米飯取最上面一層，米飯涼透即可!

釋出於 2020-10-27
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