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醃蒜薹
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賣蘿蔔的小蘿北

蒜薹的吃法也就是炒肉絲，但蒜薹還有另外的吃法，醃蒜薹。也就是把蒜薹像醃醬菜那樣醃漬一段時間再吃，口感清脆，味道鹹鮮。醃蒜薹的方法很簡單，只需鹽、醬油、白糖和醋。蒜薹醃上個半月左右，蒜薹顏色變成紅褐就可以取出來吃。

時間:1-2小時
食材
蒜薹 500g
鹽 10g
醋 200g
醬油 50g
白糖 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蒜薹洗淨晾乾後切成小段，撒上鹽拌勻醃漬十幾小時，醃到蒜薹出水並軟塌。
  • 步驟 2/4
    把蒜薹段倒進乾淨無生水的器皿裡，倒進醋、醬油。
  • 步驟 3/4
    再調進白糖拌勻後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏室裡醃漬十幾天，看到蒜薹顏色呈淺淺紅褐色後就可以吃了。
  • 步驟 4/4
    這樣做出的蒜薹，口感清爽酸甜，很是下飯。醃好的蒜薹撈出來，控幹後裝進食品袋可儲存很長時間。
小貼士

無

釋出於 2019-10-25
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