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辣爆蒜薹牛肚
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羽逸之光糜

好久之前做的一道小炒，現在翻出來，看著還是覺得很有誘惑，開胃下飯。自己滷製的牛肚，自己醃製的酸蒜薹，搭配一起，開胃解膩，想不多吃一碗飯都很難。牛肚一次滷製好冰箱儲存，若是有客人前來，隨時都可以取出任意搭配出一盤不錯的下酒菜。

時間:10-30分鐘
食材
牛肚 200g
蒜薹 200g
油 10g
生抽 2g
青椒 50g
生薑 5g
蒜瓣 10g
辣椒油 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好牛肚、酸蒜薹、青椒；姜蒜切碎，熟牛肚切粗條，青椒洗淨切小塊備用。
  • 步驟 2/8
    鍋中油熱，爆香姜蒜。
  • 步驟 3/8
    倒入青椒。
  • 步驟 4/8
    加入酸蒜薹，炒勻。
  • 步驟 5/8
    倒入牛肚條，炒勻。
  • 步驟 6/8
    淋入生抽，炒勻。
  • 步驟 7/8
    加入辣椒油，炒勻。
  • 步驟 8/8
    炒好的牛肚盛入碗中即可食用。
小貼士

1、牛肚處理好滷製熟入冰箱儲存，隨吃隨取很方便。

2、酸蒜薹在應季之時醃製儲存，隨時都可以吃到。

3、所用辣椒油也是提前自制備用的。

釋出於 2022-07-26
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