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蒜薹炒肚絲
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屈狂影秋風

很喜歡吃豬肚，小時候媽媽分配給我的任務是洗豬肚，把豬肚翻過來，用鹼面揉啊揉啊，翻來覆去地洗，直到乾乾淨淨，沒有任何氣味。冬天的時候手凍得通紅，但聽到媽媽誇我能幹，我就樂翻天了。現在每次做豬肚，腦子裡總會有這個畫面的。現在買的豬肚都是處理過的，買回來稍微清洗一下就可以。自己滷好豬肚，切絲。蒜薹是新鮮上市的，配上幾個辣椒，好吃得停不了口啊。

時間:10分鐘內
食材
豬肚 1個
油 適量
鹽 適量
蒜薹 適量
蒜 適量
生抽 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肚滷好，切絲。
  • 步驟 2/9
    蒜薹切段。
  • 步驟 3/9
    蒜切片。
  • 步驟 4/9
    油熱，爆香蒜片。入蒜薹煸炒。
  • 步驟 5/9
    加幾個紅辣椒。
  • 步驟 6/9
    加生抽。
  • 步驟 7/9
    加鹽，加少許水翻炒。
  • 步驟 8/9
    加入肚絲。
  • 步驟 9/9
    大火翻炒一分鐘即可出鍋。
小貼士

1、滷過的豬肚是鹹的，所以炒蒜薹的時候加少許鹽，後面就不加了。

2、炒蒜薹的時候不要蓋蓋子，蓋上蓋子顏色不翠綠。

釋出於 2019-12-19
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