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辣炒蒜薹
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新綠籍

蒜薹是我們日常吃的蔬菜，南北方都有種植。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，活血，防癌，預防老年病，還具有殺菌的功效，對腹瀉腹痛有一定療效。日常保管用保鮮袋裝好放冰箱冷藏即可。

時間:10-30分鐘
食材
蒜薹 1縷
自制辣醬 1勺
肉絲 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將蒜薹用鹽水泡10多分鐘。現在有一種專門用於洗水果和蔬菜的叫做“果蔬鹽”的，不含表面活性物質，相對較比安全。
  • 步驟 2/10
    用鹽水泡好，用清水衝幾次，積水
  • 步驟 3/10
    切段
  • 步驟 4/10
    切好肉絲（我今天用熱狗腸代替了）
  • 步驟 5/10
    自制辣醬。我這款香辣豆豉牛肉醬是萬能的，平時炒、燉、涼拌菜均可，在另外的菜譜中我會詳細的寫製作過程。
  • 步驟 6/10
    鍋內倒入油，翻炒肉絲
  • 步驟 7/10
    倒入蒜薹翻炒。我不用水焯，喜歡硬炒熟的蒜薹
  • 步驟 8/10
    繼續炒
  • 步驟 9/10
    炒熟裝盤
  • 步驟 10/10
    好吃到爆。因為用辣醬，就不需要其他的調料了
小貼士

蒜薹吃法有多種，水焯後涼拌，做餡兒包餃子包子均可，還可以做其他菜的點綴，我們多數時都是炒著吃。我這道菜是熱狗腸代替了肉絲，就是圖省事了～！又簡單又快捷的一道菜！我喜歡不用水焯，直接炒蔫了！

釋出於 2019-10-15
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