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小炒蒜薹
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森眸暖光

女兒很喜歡吃蒜薹，隔三差五的就吃一次。我喜歡用五花肉煸炒出油，利用五花肉的油脂煸炒蒜薹，這樣出鍋的蒜薹格外的香。

時間:10分鐘內
食材
蒜薹 180g
五花肉 120g
胡蘿蔔 半個
蔥 1段
姜 2片
鹽 2g
生抽 2匙
料酒 2匙
花椒粒 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：蒜薹，胡蘿蔔，五花肉，姜，蔥，花椒粒。
  • 步驟 2/12
    蒜薹去蒂切段，胡蘿蔔去皮切成絲。
  • 步驟 3/12
    五花肉切成薄片，蔥姜切碎。
  • 步驟 4/12
    五花肉用炒鍋煸炒片刻出油脂。
  • 步驟 5/12
    鍋中留底油，盛出五花肉備用。
  • 步驟 6/12
    花椒粒，蔥，姜入鍋爆香。
  • 步驟 7/12
    倒入蒜薹和胡蘿蔔絲翻炒片刻。
  • 步驟 8/12
    用中大火翻炒蒜薹，倒入生抽拌勻。
  • 步驟 9/12
    倒入五花肉。
  • 步驟 10/12
    放入料酒和五香粉翻炒均勻。
  • 步驟 11/12
    出鍋前撒上鹽調味即可出鍋。
  • 步驟 12/12
    出鍋趁熱食用。
小貼士

五花肉切薄片，利用小火煸炒片刻出油。

蒜薹煸炒幾次就可以放五花肉，不然蒜薹很容易炒老。

釋出於 2019-10-30
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