大批的新蒜薹已經下市了，我最喜歡吃炒蒜薹了，尤其新下來的這種，翠綠倍兒嫩，吃起來咯吱咯吱的，帶著蒜香味，用五花肉絲炒最好吃了。蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。一招制勝，預防疾病，夏天餐桌的極佳選擇。