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肉絲炒蒜薹木耳
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冬春季節，蔬菜品種較少，蒜薹因易儲存和運輸，成了餐桌上的常見菜。蒜薹的營養豐富，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、和各種維生素及礦物質。其中的大蒜素、大蒜新素等成分，使蒜薹具有殺菌的功效。蒜薹炒肉，味道更香，與木耳搭配，不僅口感更豐富，而且還有食療的功效，可以降脂降壓減肥，兩者同食，其效大增，所以炒蒜薹時，加上幾朵木耳，是不錯的選擇。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 150g
蒜薹 300g
木耳 10朵
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
澱粉 適量
生抽 適量
料酒 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蒜薹洗淨切段；
  • 步驟 2/9
    木耳提前泡發好，洗淨切絲；
  • 步驟 3/9
    豬肉切片，加入料酒，少許鹽，五香粉拌勻，再加入澱粉，抓勻；
  • 步驟 4/9
    鍋中加清水，開火，水開後放入蒜薹，加入少許鹽， 蒜薹焯熟，撈出備用；
  • 步驟 5/9
    鍋中加油，燒熱，下肉絲煸炒至變色，盛出備用；
  • 步驟 6/9
    鍋中下蔥花爆香，下焯熟的蒜薹炒幾下；
  • 步驟 7/9
    下木耳煸炒，加鹽調味；
  • 步驟 8/9
    加肉絲煸炒，最後加生抽，炒勻即可；
  • 步驟 9/9
    肉絲炒蒜薹木耳，配米飯吃不錯。
小貼士

炒肉絲時，炒鍋內先倒入一點點油，油熱後，再倒入多些油，再下肉絲炒；

或者直接用不粘鍋炒，最好。

釋出於 2019-10-21
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