魚香肉絲
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魚香肉絲中的魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，這種魚香味並不來自於“魚”，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
蒜薹切段，胡蘿蔔切絲，雞胸切絲，木耳泡發備用 -
步驟 2/7
切好的雞胸肉磕入一個雞蛋，放少許澱粉攪拌勻，再以水澱粉和白糖、醬油、醋，調成調味汁，備用
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步驟 3/7
熱鍋倒油，待油熱放入雞肉炸好
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步驟 4/7
鍋內流油，放入蔥爆香，在放入胡蘿蔔絲，蒜薹翻炒
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步驟 5/7
放入木耳，豆瓣醬翻炒，加入少許鹽
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步驟 6/7
放入肉絲翻炒，。等肉絲炒熟後，兌入剛才調好的調味汁勾芡，炒勻後即可出鍋。
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步驟 7/7
美味佳餚出鍋啦
小貼士
無
釋出於 2019-10-25
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