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金錢雞
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大方gossip

比較家常的菜式，不是很難做，但加入了一定的造型，讓整道菜的檔次立馬提升了不少呢，絕對的宴客菜！話說這金錢，真的是超級不好刻啊，對我這手工不精細的人來說，真是刻走我半條命啊，我用的是土豆，脆的，刀還不小，一不小心，就斷了，我吐血，雙雙前輩，我太服你了，你還刻胡蘿蔔，這麼小，要是我，估計是沒有機會吃上了。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 2個
菜芯 10棵
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
糖 適量
澱粉 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞腿事先用料酒、生抽、澱粉醃半小時。土豆去皮切薄片刻成金錢形狀，菜芯洗淨備用。 用一小碗加入一點料酒、生抽、糖和澱粉，再調入適量的水調成醬汁備用。
  • 步驟 2/10
    鍋內放入一點鹽和一點油，加入適量的水
  • 步驟 3/10
    大火燒開後放入菜芯焯熟，取出瀝乾水擺在盤裡。
  • 步驟 4/10
    另起一煎鍋，放入適量的油燒熱．
  • 步驟 5/10
    放入雞腿和金錢土豆煎至兩面金黃．
  • 步驟 6/10
    將金錢土豆取出擺在盤裡．
  • 步驟 7/10
    將醬汁倒入煎鍋。
  • 步驟 8/10
    小火煮至醬汁濃稠即可。
  • 步驟 9/10
    將煮好的雞腿肉取出切件，擺放在菜芯上面．
  • 步驟 10/10
    再淋上醬汁即可。
小貼士

1、土豆是脆的，要小心刻，不然，一不小心就會斷了。

2、雞腿肉煎的時候，皮先朝下煎好，然後倒醬汁的時候，要小心不要沒過雞皮，這樣出來的雞皮會比較脆，好吃哦。

3、這道菜也可以選擇用其它青菜和整雞來製作，但雞腿肉相對比較嫩，更好吃。

釋出於 2024-11-05
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