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麻醬柚子皮
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去年看電視介紹,開始試驗,各種吃法都試過,只有這種辦法大家都喜歡。炸好上桌,立馬掃光。一隻柚子只能做一盆。下面只用半隻進行示範。
時間:10-30分鐘
食材
柚子
100g
油
適量
鹽
適量
麻醬
適量
白砂糖
適量
味精
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/8
柚子。
步驟 2/8
剝開半隻皮。
步驟 3/8
切下三角塊,先切去內皮(海綿狀的),後切去外面黃色的皮,切去尖角。
步驟 4/8
斜刀切片,如同切肉片,魚片一樣用刀。切片越薄越好,在0.3毫米以下。形狀大多為梯形。
步驟 5/8
鹽水泡一會,先清洗,後捏幹。
步驟 6/8
溫油炸脆,兩面金黃,邊上有點焦即可。
步驟 7/8
麻醬加鹽,糖,味精,溫開水,調勻。也可加辣醬。
步驟 8/8
一小塊放在醬料中。
小貼士
切薄片,厚了中間有苦味。越薄越好,看刀功了。小火溫油。
釋出於 2022-12-03
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