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麻醬柚子皮
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想喝醉

去年看電視介紹,開始試驗,各種吃法都試過,只有這種辦法大家都喜歡。炸好上桌,立馬掃光。一隻柚子只能做一盆。下面只用半隻進行示範。

時間:10-30分鐘
食材
柚子 100g
適量
適量
麻醬 適量
白砂糖 適量
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    柚子。
  • 步驟 2/8
    剝開半隻皮。
  • 步驟 3/8
    切下三角塊,先切去內皮(海綿狀的),後切去外面黃色的皮,切去尖角。
  • 步驟 4/8
    斜刀切片,如同切肉片,魚片一樣用刀。切片越薄越好,在0.3毫米以下。形狀大多為梯形。
  • 步驟 5/8
    鹽水泡一會,先清洗,後捏幹。
  • 步驟 6/8
    溫油炸脆,兩面金黃,邊上有點焦即可。
  • 步驟 7/8
    麻醬加鹽,糖,味精,溫開水,調勻。也可加辣醬。
  • 步驟 8/8
    一小塊放在醬料中。
小貼士

切薄片,厚了中間有苦味。越薄越好,看刀功了。小火溫油。

釋出於 2022-12-03
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