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植物大戰殭屍之倭瓜
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黯然

經常看我美食的親們可能都會發現我經常用到料理機或者料理棒,那是因為很多孩子不吃的食材,我可以透過它們來讓食物隱身,曾國城老師說那是我的魔法棒,我覺得這個比喻很恰當,它們真的是我的魔法棒,可以讓我將食物變出不同的魔法,但是偶爾也會有小煩惱,有些食材打的不夠細膩,比如我們在外面買的五穀豆漿,那些豆子打的完全喝不到豆渣,很細膩,但是我的料理棒打出來效果卻不理想,比如有時候做創意食譜有些食材的籽打不破最後影響成品的美感,再有就是大量長時間的打粉,機器會因為過熱而斷電保護,需要再等好久機器完全冷卻才可以使用,我開始一度以為機器壞掉了,後來經常在電視節目中看到破壁機,精力湯之類的,感覺這樣的機器一定更好用,可以將食物中的細胞壁破碎,讓營養更好的被人體吸收,破壁機也是當下被玩美食的親們所追捧的廚房新寵。幾年前做了植物大戰殭屍系列,由於種種原因只做了幾個就擱置了,今天在破壁機的鼎力相助下又做了一款大倭瓜,超市買肉的時候老闆說我給你打成泥吧,我驕傲又任性滴說我家有破壁機,什麼都能打,殭屍來了也不怕不怕了,看我大倭瓜一屁股壓扁你!小裡脊肉加了菠菜等,出來的肉泥很細膩,蒸出來的成品切開後細膩的有點像抹茶慕斯蛋糕,老少皆宜,吃起來完全不費勁。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬裡脊 300g
雞蛋 1個
菠菜 50g
草莓 30g
適量
適量
嫩肉粉 適量
醬油 適量
清水 適量
適量
適量
乳酪片 適量
海苔 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材。
  • 步驟 2/15
    將裡脊去掉松皮處理乾淨,切成小塊備用。
  • 步驟 3/15
    菠菜洗淨後沸水焯燙下去除草酸。
  • 步驟 4/15
    裡脊塊放入破壁機開啟功能鍵從小到大將肉塊打成肉泥去取出一些備用。
  • 步驟 5/15
    放入菠菜、雞蛋、少許食鹽。
  • 步驟 6/15
    倒入蔥姜和水。
  • 步驟 7/15
    加入適量食用油。
  • 步驟 8/15
    繼續開啟從慢到快按鈕。
  • 步驟 9/15
    均勻的打成細膩的肉泥就可以了。
  • 步驟 10/15
    用勺子在盤中堆出倭瓜的形狀,合適位置畫線。
  • 步驟 11/15
    蒸鍋水開後放上倭瓜中火蒸大約15-20分鐘左右。
  • 步驟 12/15
    蒸的空隙將剛才留下的肉泥加入少許嫩肉粉拌勻。
  • 步驟 13/15
    炒鍋熱油,放入肉泥翻炒片刻,加入適量醬油炒熟出鍋不需要加鹽。
  • 步驟 14/15
    蒸熟的倭瓜取出,上面放一點焯熟的菠菜杆,海苔和乳酪片剪出眼睛、嘴巴放上。
  • 步驟 15/15
    炒好的肉末放在倭瓜下面做泥土,草莓切開放旁邊裝飾。
小貼士

在盤中塗抹形狀時可以用勺子沾點水會抹的比較平整,蒸的時候時間根據自己作品的大小適當調整,小裡脊的肉最嫩,口感最好,也可以用別的肉代替。

釋出於 2022-03-10
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