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清蒸龍眼嵌肉
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溯曲

據說，蒸龍眼是川菜，演變一下，有荔枝嵌肉。換了食材成了創新菜。採用另類擺盤。擺成萬年青，用檸檬片做花盆。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 100g
龍眼 8只
胡椒粉 適量
鹽 適量
生粉 適量
紫菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    龍眼
  • 步驟 2/8
    裡脊肉，先切片，切絲，切丁，做成肉米。
  • 步驟 3/8
    龍眼去殼。
  • 步驟 4/8
    龍眼去核。
  • 步驟 5/8
    加鹽，胡椒粉，紫菜，生粉。拌和。
  • 步驟 6/8
    肉米嵌入龍眼內。
  • 步驟 7/8
    上鍋蒸，最好和肉餅蒸蛋一起。
  • 步驟 8/8
    放檸檬片，裝盤。
小貼士

紫菜很鮮，沒放味精，龍眼很甜，沒放糖。

釋出於 2022-06-16
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