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翡翠芋蝦球
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翟笑迎暖風

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
蝦滑 150g
芋泥 200g
花生醬 1大勺
菠菜 3棵
雞蛋 1個
色拉油 適量
芝士片 1片
麵包糠 適量
生粉 適量
鹽 少許
雞粉 少許
香油 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    芋頭洗淨蒸熟去皮，把剝好的芋頭壓成芋泥
  • 步驟 2/15
    加入適量花生醬、鹽
  • 步驟 3/15
    攪拌均勻
  • 步驟 4/15
    這是準備好的主要食材：芋泥，蝦滑，芝士片
  • 步驟 5/15
    取適量蝦滑包上芝士碎
  • 步驟 6/15
    包好，取少量芋泥少量壓扁
  • 步驟 7/15
    慢慢裹上封口
  • 步驟 8/15
    在生粉裡滾一下裹粉
  • 步驟 9/15
    再裹上蛋液
  • 步驟 10/15
    最後裹上面包糠
  • 步驟 11/15
    取一小鍋倒入適量色拉油，加熱後放人芋蝦球
  • 步驟 12/15
    炸熟撈起吸油
  • 步驟 13/15
    菠菜加水榨汁後倒入鍋中煮沸加點鹽、雞粉調味
  • 步驟 14/15
    加入溼澱粉勾芡淋上香油拌勻後，把菠菜汁淋在芋蝦球上即可
  • 步驟 15/15
    成品剖面圖
小貼士

最好是現炸現吃，吃的時候再淋上菠菜汁，不然會回軟了

如果芋頭水分多在拌芋泥時可以加點生粉

蝦滑就是用大蝦仁壓成泥做的

釋出於 2020-01-16
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