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原味蒸排骨
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偌山橇遼啃

排骨我比較喜歡原味蒸著吃，而且儘量少點配料，保持它的原汁原味。家人也很喜歡，蒸好的湯汁都很鮮美，排骨香軟嫩滑，孩子都胃口大開！

時間:10-30分鐘
食材
排骨 500g
豆豉 少許
醬油 少許
食鹽 少許
食用油 少許
生薑 3片
香菜 3根
香蔥 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把買好的排骨洗乾淨放盆裡備用，一般買的時候都會幫你把排骨剁好的。把香蔥洗乾淨切花備用，香菜洗好，切段備用。
  • 步驟 2/5
    把排骨倒入適量醬油、食鹽、食用油、生薑、豆豉一起抓均勻，醃製一個小時左右，這樣排骨比較入味蒸的時候也比較容易軟。
  • 步驟 3/5
    鍋裡放水燒開，放好蒸架，就可以把醃製好的排骨放進鍋蒸煮了，一般我都是水燒開後再放排骨進去蒸。
  • 步驟 4/5
    排骨一般蒸到45分鐘左右就打蓋子用筷子把排骨翻下邊，把上面的翻下去再蒸煮15分鐘左右，這樣的排骨兩邊的味道都比較均勻，不會有偏差。
  • 步驟 5/5
    最後把蔥花，香菜撒上去就可以出鍋，肉香味濃郁，還有著淡淡的豆豉香，孩子們特別下飯。簡單又方便，有喜歡的嗎？
小貼士

排骨最好蒸之前醃製一個小時左右，這樣就比較入味了，很簡單的做法，不用講究什麼技巧。

釋出於 2019-08-05
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