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涼拌豆芽
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酷酷pedestrian

夏天天氣炎熱，很多人都食慾不佳。然後吧，夏天下廚也比較痛苦，熱，油煙重~~所以夏天比較適合吃涼拌菜。而涼拌菜裡，我家比較鐘意豆芽，吃起來很爽口，老少皆宜。

時間:10-30分鐘
食材
豆芽 630g
美人椒 2個
二荊條 1個
老薑 6g
大蒜 13g
花椒粉 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
花椒油 適量
熟油辣子 適量
生抽 適量
醋 適量
鹽 適量
雞精 適量
五香粉 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豆芽摘掉老根，洗淨備用。
  • 步驟 2/9
    備好調料：美人椒，二荊條，老薑，大蒜，花椒粉，胡椒粉，鹽，五香粉，雞精，生抽，醋，蠔油，熟油辣子等。
  • 步驟 3/9
    老薑切絲，6g大蒜切片，二荊條，1個美人椒切丁。
  • 步驟 4/9
    1個美人椒同7g大蒜切末。
  • 步驟 5/9
    取一個乾淨碗，把所有調料（蒜片，美人椒丁，二荊條丁除外）放進去。
  • 步驟 6/9
    兌入少許涼白開攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    煮鍋里加入適量清水燒開。
  • 步驟 8/9
    放入豆芽焯水。
  • 步驟 9/9
    豆芽熟了之後，撈出，同調料混合，撒上蒜片，美人椒丁，二荊條丁，蔥花即可。
小貼士

1、調料可根據自己的喜好調整。

釋出於 2019-08-20
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