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涼拌豆芽
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戎青旅半醒

綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸,可達到綠豆原含量的七倍,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。這道涼拌綠豆芽,簡單易做,清爽可口,營養豐富。

時間:10-30分鐘
食材
綠豆芽 200g
土豆粉條 200g
菠菜 100g
適量
適量
花椒 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    菠菜,綠豆芽洗淨,焯水煮熟。
  • 步驟 2/6
    撈出,過涼
  • 步驟 3/6
    粉條焯水,撈出過涼
  • 步驟 4/6
    撈出,置於盤中,加鹽,醋
  • 步驟 5/6
    炸花椒油
  • 步驟 6/6
    潑在菜上,拌勻
小貼士

豆芽菠菜易熟,要掌握時間,焯時間太長,就綿了;

花椒小火慢炸,炸糊味道才出來。

釋出於 2023-02-24
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