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蒜泥白肉蝦
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純白夢楓

算是一道冷盤吧,焯好的蝦和豬肉片粘著蒜泥吃也是一道很不錯的下酒菜。

時間:10分鐘內
食材
大蝦 300g
豬五花肉 適量
蒜泥 15g
蠔油 5g
2g
味精 3g
雞粉 5g
紅油 20g
少許
料酒 10g
少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蝦清洗一下,最好去掉蝦腳和蝦嘴,加些料酒,蔥姜胡椒粉醃製一會兒。
  • 步驟 2/7
    將蝦焯熟。
  • 步驟 3/7
    撈出備用。
  • 步驟 4/7
    可以 用五花肉塊煮好後晾涼切片,也可以買現成的肉片。我買的肉片省事兒一 些。
  • 步驟 5/7
    放涼水中加熱焯熟。
  • 步驟 6/7
    將蒜,料酒,鹽,醬油,紅油,味精雞精調成汁
  • 步驟 7/7
    把肉片和蝦擺好淋上汁就可以食用。
小貼士

肉最好是五花肉煮熟晾涼後切薄片味道更佳 ,買的肉片口感不如五花肉煮熟切片後香。

釋出於 2020-09-29
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