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烙饃捲土豆絲
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容何失意的鴕鳥巒

新買的不鏽鋼揉麵板昨天到貨了心裡那個開心啊終於有大大的揉麵板了大早上起床就特別想烙餅吃做一個不放任何調料的油烙饃這個油是塗在餅裡面的這樣烙出來的餅鬆軟筋道不油膩再配個辣辣的土豆絲一卷人間美味啊

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
土豆 1個
線椒 2根
鹽 3g
雞精 1g
生抽 6ml
植物油 10ml
芝麻油 10ml
芝麻醬 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    一慢慢加水一邊和麵 軟硬合適 停止加水
  • 步驟 2/26
    揉成光滑柔軟的麵糰 待用
  • 步驟 3/26
    醒面的同時 我們把菜準備好
  • 步驟 4/26
    線椒切辣椒圈 越細越好 放鹽雞精生抽白醋醃製備用
  • 步驟 5/26
    土豆切細絲 能切多細切多細 過水 洗到澱粉
  • 步驟 6/26
    泡水裡備用
  • 步驟 7/26
    水煮開
  • 步驟 8/26
    撈出土豆絲放鍋裡煮半分鐘 呈半透明狀 撈出過涼水
  • 步驟 9/26
    倒入線椒圈 放芝麻油 拌勻
  • 步驟 10/26
    裝盤 淋一勺芝麻醬 這個卷菜完工 面也醒好了 我們開始做餅去
  • 步驟 11/26
    取出麵糰 我們想做幾個餅 就分幾團
  • 步驟 12/26
    我是大小做四個的量 所以分成了四份 揉圓 摁扁
  • 步驟 13/26
    擀成越半釐米厚的薄片
  • 步驟 14/26
    均勻塗上一層薄薄的植物油
  • 步驟 15/26
    兩邊往中間先後折一下
  • 步驟 16/26
    一邊再往中間折一下
  • 步驟 17/26
    另一邊也折一下
  • 步驟 18/26
    把邊翻到下面 輕輕摁一下
  • 步驟 19/26
    開始擀
  • 步驟 20/26
    上下左右輕輕擀成5mm左右的麵皮
  • 步驟 21/26
    開火乾鍋開始烙
  • 步驟 22/26
    看到起泡 翻面
  • 步驟 23/26
    開始焦黃 說明熟了 裝盤 疊起 這樣餅會變軟 想吃外焦裡嫩的 就分開放
  • 步驟 24/26
    烙饃裡放上剛剛拌好的土豆絲
  • 步驟 25/26
    是不是好想吃
  • 步驟 26/26
    濃濃的小麥粉的焦香味兒配上辣辣的土豆絲還有芝麻醬的香味 別提多好吃了 哈喇子不要留下來呦 趕緊試試吧
小貼士

因為是死麵做餅 所以和軟點 比耳垂再軟點的程度 越軟做出來的餅就越鬆軟 否則 容易乾巴

釋出於 2019-09-27
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