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薄餅捲土豆絲
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小星宇同學

對於不愛吃蔬菜的孩子來說，給他用餅卷菜，保準吃的美美的。裡面蔬菜隨意搭配。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 200g
土豆 1個
胡蘿蔔 1個
食用油 1勺
鹽 適量
雞精 適量
香油 數滴
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備，土豆削皮，胡蘿蔔清洗乾淨，小蔥，麵粉。
  • 步驟 2/15
    土豆和胡蘿蔔擦絲，蔥切碎。
  • 步驟 3/15
    土豆用清水淘洗兩次，去掉澱粉。
  • 步驟 4/15
    炒鍋放入開水，燒開水後下入土豆絲，和胡蘿蔔段生，撈出瀝乾水分。
  • 步驟 5/15
    麵粉加入適量開水揉成軟硬適中的麵糰。
  • 步驟 6/15
    麵糰揉揉好後切適量大小的擠子。
  • 步驟 7/15
    按扁後的擠子，一面擠子均勻的摸滿食用油，另取一片擠子對其，按扁，兩個擠子一起擀成薄薄的皮。
  • 步驟 8/15
    擀好的薄皮。
  • 步驟 9/15
    電餅鐺預熱後放入餅皮小火慢煎，到兩面鼓起即可出鍋。
  • 步驟 10/15
    炒鍋燒熱後，入油燒6成熱，下入蔥花爆香。
  • 步驟 11/15
    一次性下入土豆絲和胡蘿蔔，大火翻炒10秒鐘。
  • 步驟 12/15
    出鍋前加入鹽，幾滴香油，雞精調味即可。
  • 步驟 13/15
    土豆絲盛入盤中。
  • 步驟 14/15
    烙好的餅，一分為二，中間摸的油，很好分開。
  • 步驟 15/15
    餅皮放平，在餅皮一側放入土豆絲捲起即可食用。
小貼士

土豆絲用開水煮15秒鐘出鍋後用涼水過涼。炒的時候用大火，翻炒10秒鐘即可。

兩個擠子中間均勻的抹油，然後擀皮，烙餅的時候用小火，看到餅皮鼓起即可翻面。

釋出於 2019-12-20
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