最近，婆婆在家門口的菜市場裡發現了小茄子，仍然是手指長短，但卻紫油油鮮嫩嫩。婆婆把小茄子買回家，發現這樣好的品質，用來做菜當然沒問題，但是經年的飲食習慣，還是讓她動手用老家的做法做起了小茄子。不過，現在已經不必擔心沒菜吃了，所以，婆婆用的鹽量不多，把鹹菜做成了冷盤，味道卻是爆贊！我問婆婆，這菜叫什麼名字？婆婆想了半天，說，沒名字，一直都是這樣做，誰也沒說叫什麼名字。婆婆那裡，把所有的瓶瓶罐罐都叫缽缽，所以，我便自己給它起了個名字，缽缽蒜香茄子。缽缽蒜香茄子，因為剛蒸熟就出鍋，所以口感不是熟透茄子的軟爛，而是超級勁道，像剛泡過水的蘿蔔乾，柔韌裡帶著爽脆，對於茄子這種食材來說，是與往常完全不同的口感體驗。大量的蒜末加入，讓這道菜蒜香十足，簡簡單單的鹽和味精調味就已經很出彩。婆婆又根據近年來的入廚經驗，加了少許糖，吃不出甜味，味道卻比以往更勝一籌。做好的缽缽蒜香茄子，冷藏儲存，隨吃隨取。也可以在吃時再做微小的加工，切點香菜，點幾滴香油等等，隨心所欲吧。