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香煎蝦餅
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Mars呆萌

蝦餅是一道老少皆宜的菜餚，味道鮮香，口感Q彈。蝦肉中加適量豬肉末可以增加香氣，加點胡蘿蔔既可以點綴色澤，還能夠增加維生素的營養，最好再加點荸薺碎，就更完美了。

時間:10分鐘內
食材
蝦肉 300g
豬肉 50g
胡蘿蔔 50g
白糖 少許
鹽 適量
胡椒粉 少許
雞粉 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把蝦仁去掉蝦線，洗淨後瀝淨水分
  • 步驟 2/13
    先將其拍碎，再用刀背斬成蝦泥
  • 步驟 3/13
    把五花肉剁碎
  • 步驟 4/13
    把胡蘿蔔、姜切成碎末
  • 步驟 5/13
    把蝦泥、肉末放入碗中，加鹽、雞粉、白糖、胡椒粉、薑末
  • 步驟 6/13
    順著一個方向攪打上勁
  • 步驟 7/13
    再放入胡蘿蔔碎末
  • 步驟 8/13
    繼續順著一個方向攪打，直至成為一個肉坨
  • 步驟 9/13
    取一塊蝦肉團圓、按扁即成生坯
  • 步驟 10/13
    熱鍋涼油，放入生坯，小火煎制
  • 步驟 11/13
    煎制一面定型上色，翻面再煎
  • 步驟 12/13
    兩面都煎制到均勻上色，出鍋裝盤
  • 步驟 13/13
    和生菜葉搭配，即可上桌品味
小貼士

1、煎制時候一定要用小火，防止裡生外糊。

2、攪打蝦泥很關鍵，一定要順著一個方向攪打，並且一定要上勁。

釋出於 2019-09-27
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