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電餅鐺香煎蝦餅
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不負紅豔

女兒特別喜歡吃蝦，前兩天看了一檔北京衛視美食節目做的蝦餅，覺得美味，決定做給三歲的女兒吃，女兒果然大愛！

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮蝦 14只
胡蘿蔔 1/3個
香菇 半個
香芹 2顆
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鮮蝦去皮，抽蝦線，洗淨
  • 步驟 2/11
    用刀將蝦拍編
  • 步驟 3/11
    用刀背剁蝦
  • 步驟 4/11
    放入三分之一的鹽，順時針攪拌，然後再分兩次放入鹽
  • 步驟 5/11
    手抓起蝦泥，用力向碗底摔打，使之更有勁兒，最後蝦泥能粘再碗底，倒過來而不掉下即可
  • 步驟 6/11
    將香菇，西芹，胡蘿蔔切碎後用熱水焯下
  • 步驟 7/11
    蝦泥和蔬菜混合，放入半勺糖，料酒，攪拌均勻
  • 步驟 8/11
    準備麵包糠
  • 步驟 9/11
    熱電餅檔加熱，放色拉油，取一撮蝦泥，沾滿面包糠，放入電餅檔，按扁，煎至焦黃後翻面。
  • 步驟 10/11
    兩面都是焦黃狀態後取出
  • 步驟 11/11
    裝盤就可以吃啦，配上番茄醬更美味！
小貼士

剁蝦要用刀背，這樣蝦會比較Q彈，另外煎的時候不用太久，很快能熟。

釋出於 2019-11-27
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