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香煎蝦餅
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傲凝砸

兒子很喜歡吃餅，尤其這種煎餅，放些各種他愛吃的肉和蝦，那就更喜歡了！

以前也做過蝦餅，不過加了麵粉。這次光用蝦蓉和蔬菜了，本來還擔心餅不容易成型，會散。但其實一點都不會，因為蝦蓉本身的粘性就很好，所以只要剁碎一些，蔬菜不要加太多就可以了。

因為沒有加麵粉，蝦味十足，煎好的餅非常的鮮美，給小朋友吃再適合不過了。我每次做這樣的餅，有一大半都是兒子吃的，這次也不例外，一共做了9塊，兒子吃了6塊！

食材
蝦仁 （新鮮基圍蝦）
胡蘿蔔 適量
杏鮑菇 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥花 適量
黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    胡蘿蔔，杏鮑菇切絲焯水
  • 步驟 2/7
    胡蘿蔔和杏鮑菇擠幹水份，切成碎末。（水份一定要擠幹，這樣餅更容
  • 步驟 3/7
    易成型）
  • 步驟 4/7
    處理好的蝦仁剁成蓉。（儘量剁細一點，越細蝦蓉的粘性越好.)
  • 步驟 5/7
    蝦蓉，胡蘿蔔，杏鮑菇，加蔥花，料酒，鹽，少許黑胡椒和糖拌勻
  • 步驟 6/7
    剁碎的蝦蓉本身有很好的粘性，所以不用加麵粉之類的東西。)
  • 步驟 7/7
    平底鍋倒入少許油燒熱，放入蝦餅煎至兩面微焦即可
釋出於 2019-01-31
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