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香煎蝦餅
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傲凝砸

兒子很喜歡吃餅,尤其這種煎餅,放些各種他愛吃的肉和蝦,那就更喜歡了!

以前也做過蝦餅,不過加了麵粉。這次光用蝦蓉和蔬菜了,本來還擔心餅不容易成型,會散。但其實一點都不會,因為蝦蓉本身的粘性就很好,所以只要剁碎一些,蔬菜不要加太多就可以了。

因為沒有加麵粉,蝦味十足,煎好的餅非常的鮮美,給小朋友吃再適合不過了。我每次做這樣的餅,有一大半都是兒子吃的,這次也不例外,一共做了9塊,兒子吃了6塊!

食材
蝦仁 (新鮮基圍蝦)
胡蘿蔔 適量
杏鮑菇 適量
適量
料酒 適量
蔥花 適量
黑胡椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    胡蘿蔔,杏鮑菇切絲焯水
  • 步驟 2/7
    胡蘿蔔和杏鮑菇擠幹水份,切成碎末。(水份一定要擠幹,這樣餅更容
  • 步驟 3/7
    易成型)
  • 步驟 4/7
    處理好的蝦仁剁成蓉。(儘量剁細一點,越細蝦蓉的粘性越好.)
  • 步驟 5/7
    蝦蓉,胡蘿蔔,杏鮑菇,加蔥花,料酒,鹽,少許黑胡椒和糖拌勻
  • 步驟 6/7
    剁碎的蝦蓉本身有很好的粘性,所以不用加麵粉之類的東西。)
  • 步驟 7/7
    平底鍋倒入少許油燒熱,放入蝦餅煎至兩面微焦即可
釋出於 2019-01-31
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