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涼拌綠豆芽
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鴕鳥amusement

夏天豆芽涼拌著吃,清涼爽口,一盤菜成本不到2塊錢,全家人吃

時間:10分鐘內
食材
綠豆芽 適量
麻油 幾滴
鹽 適量
雞精 1勺
大蒜 幾粒
辣椒油 1勺
白醋 1勺
生抽 少許
香菜 幾根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    綠豆芽清洗乾淨備用
  • 步驟 2/10
    燒開一鍋水，水開後放綠豆芽進去焯水，幾十秒就可以，不可以太久
  • 步驟 3/10
    焯水後的豆芽撈出，迅速用冷水沖洗變涼，可使綠豆芽保持爽脆的口感
  • 步驟 4/10
    燒熱一勺油，放冷至五六成熱的狀態，澆在辣椒粉上，自制紅油，一盤好吃的涼拌菜一定少不了一勺紅油
  • 步驟 5/10
    香菜和大蒜切好備用
  • 步驟 6/10
    將所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，鹽不要過多，麻油滴幾滴就可以
  • 步驟 7/10
    攪拌均勻，可蓋保鮮膜入冰箱冷藏一下，取出時冰涼爽脆，很解暑，也很適合下酒，做的快的一分鐘就能搞定這個菜
  • 步驟 8/10
    成品
  • 步驟 9/10
    成品
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

購買豆芽的時候要注意，一定不能買無根豆芽，無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一，正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味；不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6釐米長的為好。

釋出於 2020-08-07
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