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肥牛杏鮑菇
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大豬肘子不服輸

下班回家很晚，所以很喜歡研究一些快手菜，這道簡單的快手菜營養健康好吃。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 1根
肥牛片 150g
胡蘿蔔 半根
油 適量
鹽 2g
蠔油 2勺
大蒜 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    杏鮑菇切片備用。
  • 步驟 2/15
    大蒜，胡蘿蔔切片。
  • 步驟 3/15
    肥牛選擇機器切片的就可以，自己切的話比較厚，當然相信自己刀工的也可以買牛肉自己切。
  • 步驟 4/15
    煮一鍋清水，沸騰後加入杏鮑菇，關火。
  • 步驟 5/15
    撈出後倒入冷水中清洗一下。
  • 步驟 6/15
    取一個不粘鍋無水加油熱鍋。
  • 步驟 7/15
    八分熱的時候倒入蒜片，胡蘿蔔片，這2樣都是炒香入味，所以一起入鍋就可以。
  • 步驟 8/15
    胡蘿蔔片攤開，全部粘上油。
  • 步驟 9/15
    鍋子微微傾斜，用油把胡蘿蔔炸一下，據說這樣的胡蘿蔔最有營養啊，不過這道菜胡蘿蔔是熟的最慢的，這樣炸一下，胡蘿蔔的確比較好熟。
  • 步驟 10/15
    胡蘿蔔微微軟了之後，加入肥牛片。
  • 步驟 11/15
    加入瀝水後的杏鮑菇片。
  • 步驟 12/15
    攤開，把肥牛片，杏鮑菇片都煎炒一下。
  • 步驟 13/15
    加入耗油。
  • 步驟 14/15
    翻炒均勻，撒鹽繼續再翻炒幾下基本就ok了。
  • 步驟 15/15
    關火，裝盤，上菜。
小貼士

1.因為胡蘿蔔片需要煎炸，所以油會比別的菜稍微多一點，因此肥牛片不要選擇過肥的，就是喜歡的話，就把油倒出來一點，或者加一點黃瓜片，一起翻炒解一下油膩。

2.胡蘿蔔生吃也可以，但是隻有熟透的胡蘿蔔才有營養，而杏鮑菇跟肥牛片都是很好熟的，所以胡蘿蔔煎炸千萬不要省略。

釋出於 2020-08-07
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