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澆汁豆腐
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Cheers-Love

豆腐百吃不厭，我就是這樣的，不知道有不吃豆腐的嗎？至少我還沒有聽說過不吃豆腐的，要是真的有不吃豆腐的，我都想象不出來理由，為何不吃豆腐？它白白嫩嫩的，沒有肉類那麼油膩，也沒有蔬菜那麼多變的色彩，它就是一個淡淡的君子，從不顯擺色彩，也不肉類那麼張揚味道來勾引人食慾，更不像紅薯類那樣麻煩的去削外皮，它就是無色無味的讓你有所敬畏它的鮮美。豆腐和誰搭配，都是保持了君子作風，不張揚，不霸道，不喧賓奪主，可是它的美味不得不讓佩服，它的營養也是不得不讓你欲罷不能。這次的澆汁豆腐就是顯示出了它個性，也把它的夥伴們大顯身手一番，美味至極的澆汁豆腐，你一定的嚐嚐！

時間:10-30分鐘
食材
老豆腐 200g
胡蘿蔔 50g
泡髮香菇 50g
火腿 50g
油 20g
鹽 5g
蠔油 5g
番茄醬 5g
雞精 2g
黑胡椒粉 2g
水澱粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料：老豆腐、胡蘿蔔、泡髮香菇、洋蔥、火腿 輔料：植物油、蠔油、番茄醬、雞精、黑胡椒粉、水澱粉
  • 步驟 2/9
    老豆腐在菜板切塊
  • 步驟 3/9
    洋蔥切末、火腿切末、胡蘿蔔切末， 香菇切末
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油，油熱7成下老豆腐
  • 步驟 5/9
    煎到兩面金黃色撈起
  • 步驟 6/9
    鍋底留少許底油，加一勺番茄醬一勺蠔油混合小火炒均勻
  • 步驟 7/9
    加入洋蔥，香菇，火腿，胡蘿蔔丁炒散出香味
  • 步驟 8/9
    加水、加鹽、加黑胡椒粉煮開，加豆腐塊，大火煮開轉小火燜到豆腐入味，大約三分鐘，撈出豆腐
  • 步驟 9/9
    用剩餘的湯汁加水澱粉勾芡，加入青椒末炒斷生，加點雞精、香油提香， 出鍋澆在豆腐上即可。
小貼士

1、要用老豆腐這樣煎的時候不碎

2、一定小火把豆腐煮入味

釋出於 2019-07-05
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